Visste du att människokroppen naturligt producerar fria radikaler och vissa antioxidanter? Fria radikaler uppstår vanligtvis som ett resultat av stress och en ohälsosam kost, vilket stör balansen mellan fria radikaler och deras antagonister. Lyckligtvis kan du få värdefulla antioxidanter från mat. Det är dock bäst att välja de som är lättabsorberade, så kallade fettlösliga antioxidanter. Vilka är de, och vilka är deras fördelar?
Vattenlösliga antioxidanter fetter - vilka antioxidanter ska man använda inkludera dem?
Antioxidanter är en mycket bred grupp av föreningar vars uppgift är att bekämpa de skadliga effekterna av fria radikaler. de starkaste antioxidanterna i livsmedel inkluderar: vitamin A, C och E och betakaroten. Zink, selen, koppar, mangan och kobolt. Andra vanliga typer av antioxidanter som finns i Växtprodukter är: karotenoider, antocyaniner, glukosinolater, allicin, klorofyll, curcumin och capsaicin.
Antioxidanter från mat absorberas när de löses upp i vatten eller fett. Därför är det viktigt att veta vilka antioxidanter man ska kombinera med livsmedel rika på fettsyror för att påskynda deras absorption. Den mest kraftfulla antioxidanten, vitamin C, är vattenlöslig, liksom antocyaniner och glukosinolater. Fettlösliga antioxidanter inkluderar vitamin A och E, såväl som klorofyll, capsaicin och curcumin.
Egenskaper hos vattenlösliga antioxidanter fetter
Karotenoider och flavonoider – antioxidanter som finns i A-vitamin – de har inflytande på tillväxt och differentiering av epitelceller. De är viktiga för upprätthålla hudens rätta skick och slemhinnor och celldifferentiering. Vitamin A har också en stor inverkan på upprätthålla god syn och immunsystemets funktion.
I sin tur, som finns i E-vitamin antioxidanter skyddar inte bara cellernas DNA, proteiner och lipider mot oxidativ stress, men är också involverade i att ge näringsämnen till celler. Denna naturliga antioxidant spelar in reaktioner med fria radikaler som bildas i resultatet av metaboliska processer.
Det har en liknande effekt curcumin. Det utmärker sig genom sin förmåga att neutraliserande i cell av reaktiva syreradikaler och hämmar lipidoxidation. Capsaicin, å andra sidan, fördröjer oxidationen av LDL-lipoproteiner. Det är dock inte alltid lätt att leverera alla dessa organismer Antioxidanter. Kosttillskott dieter i kan hjälpa i en sådan situation. Kom dock ihåg att en varierad kost är avgörande för att bibehålla en god hälsa.
Hur man tar vattenlösliga antioxidanter fetter, till behålla sina fastigheter?
Antioxidanter i leta efter mat främst i växtprodukter. De flesta av dem finns i aronia, blåbär, björnbär, jordgubbar, kaffe, grönt te, rödbetor och bönor. Andra källor till antioxidanter inkluderar kryddor som gurkmeja och kanel eller örter – oregano, persilja, basilika eller rosmarin. Vad intressant nog, örternas antioxidantpotential och kryddor är upp till 40 gånger högre än potentialen hos frukt och grönsaker. Det är värt det så sätt på den din dagliga kost. Du måste dock veta att det inte räcker att äta dem "vilket som helst". extrakt från dem så många antioxidanter som möjligt, är det värt att ta hand om deras korrekta förberedelse. Och så vidare exempel kanel och Gurkmeja bör värmas i minst 20-30 sekunder före konsumtion.Grönt te behöver bryggas i temperaturen inte högre än 80 °C, och Bär äts bäst i rå form.
Du måste dock komma ihåg att vattenlösliga antioxidanter fett absorberas bättre när du tillsätter lite omättade fettsyror i din måltid. Du lagar en rätt med gurkmeja? Stek den i lite olivolja. Du äter efterrätt med bär och jordgubbar? Lägg till en sked jordnötssmör på den.
Vet också att en stor roll i antioxidanter har enzymer som bryter ner fetter. Så var försiktig med korrekt matsmältning, med hjälp av en varierad kost och undvika stress.
